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除了瓦缸，積酸菜時還需要用到一塊表麵平滑的大鵝卵石。這樣的鵝卵石，可以在河灘或湖邊找到.冬天大白菜大量上市的季節適合積酸菜。大白菜的品種非常豐富，除了青口白菜不適合用來積酸菜以外，其他品種的白菜都可以，尤其是比較疏鬆的品種更好。
發布時間：2019-01-16 點擊次數：139
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無論什麽菜，在酸菜的襯托下，都特別的開胃下飯。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜炒芸豆……所有的下飯菜，一包酸菜通通幫你搞定~酸菜批發辣炒酸菜食材：酸菜100g、瘦肉200g
發布時間：2017-12-21 點擊次數：192
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東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
發布時間：2017-12-05 點擊次數：263
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酸菜到底醃製多久吃才安全、口感最好？實驗發現，醃製酸菜一個月左右食用相對更安全、酸度最爽口。測安全好大姐酸菜實驗方法實驗以白菜為原料，分別裝入6個桶內，經清洗、並添加適量食鹽醃製成酸菜。考慮到市民醃製酸菜多放置於室內或走廊、陽台，因此實驗設
發布時間：2017-11-09 點擊次數：345
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泡菜和酸菜主要是利用乳酸發酵產生乳酸，輔以低鹽來保存蔬菜並增進其風味的醃菜，它們是我國民間非常廣泛、大眾化的蔬菜加工產品,也是世界三大名醬醃菜之一。泡菜、酸菜成熟後，因含較高酸分，保藏能力有所增加，但在貯藏過程中，如果處理不當，很容易發生敗
發布時間：2017-10-24 點擊次數：695
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有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的醃菜，特別是東北酸菜的醃製方法，正宗的東北的酸菜透亮脆生，而且顏色微黃漂亮，無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的，如果來東北做客，一定要嚐嚐東北的酸菜，肯定會讓你胃口大開的。另外還介紹了一些從開始入
發布時間：2017-10-10 點擊次數：309
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東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
發布時間：2017-09-19 點擊次數：314
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優質酸菜批發顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝後貨架期
發布時間：2017-09-05 點擊次數：232
